Domenico Alfano, Autore presso L'Oceano

Ricetta Primo Piatto Troccoli con pomodorini secchi, acciughe e mollica di pane

Troccoli con pomodori secchi, acciughe e mollica di pane croccante

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Difficoltà:molto bassa Preparazione:15 min Cottura:10 min Dosi per:4 persone Costo:basso Presentazione I pomodori secchi sono un prodotto tipico del meridione d’Italia dove, in estate, è possibile ammirare grandi distese di pomodori divisi a metà e stesi al sole ad asciugare. In questa ricetta molto saporita, abbiamo condito con i pomodori secchi dei troccoli freschi ( …

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Pasta con coda di rospo, zucchine e pomodori secchi

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Difficoltà:bassa Preparazione:20 min Cottura:30 min Dosi per:4 persone Costo:medio Presentazione Oggi vi presentiamo un primo piatto di pesce raffinato e semplice da preparare: la pasta con coda di rospo, zucchine e pomodori secchi. La coda di rospo, anche nota come rana pescatrice, è un pesce dalle carni sode e compatte che in cottura acquisiscono …

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Fettuccine alla crema di gamberetti e brandy

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Presentazione Le fettuccine con crema di gamberetti e brandy sono un primo piatto di pesce molto gustoso, perfetto da gustare per una pranzo o una cena in compagnia. Il condimento viene preparato saltando i gamberetti con dell\’aglio e sfumandoli poi con il brandy, che conferisce un particolare e piacevole aroma. Alla pasta viene infine aggiunta …

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Ricetta Primo Piatto fusilli intefrali con fagiolini, code di gambero e salsa al basilico

Fusilli integrali con fagiolini, code di gambero e salsa al basilico

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Difficoltà:bassa Preparazione:30 min Cottura:25 min Dosi per:4 persone Presentazione Se avete in programma un pranzo o una cena speciali e volete preparare un primo piatto da veri intenditori, i fusilli integrali con fagiolini, code di gambero e salsa saporita al basilico sono la soluzione che fa per voi! Un piatto terra e mare sfizioso e …

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Fettuccine al sugo di polipo

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Difficoltà:bassa Preparazione:10 min Cottura:80 min Dosi per:4 persone Costo:elevato Presentazione Siamo abituati agli abbinamenti terra e mare, sempre riusciti come nel caso della pasta al cartoccio o della deliziosa pizza mare orto! Oggi vogliamo tentarvi con un altro esperimento: fettuccine al sugo di polpo e porcini. I carnosi funghi più ricercati d\’autunno incontrano il Re dei mari per un primo …

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Spaghetti alle vongole

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Difficoltà:bassa Preparazione:20 min Cottura:20 min Dosi per:4 persone Costo:medio NOTA:+ il tempo di ammollo delle vongole Presentazione Direttamente dalla tradizione campana gli spaghetti alle vongole, decisamente uno dei più importanti piatti della cucina italiana e più amati tra i primi piatti di pesce. Una ricetta semplicissima e che conferisce grandissimo sapore a spaghetti o, per qualcuno, …

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Domenico Alfano

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